Agropastoralisme
L’agropastoralisme : un trait d’union entre économie et environnement
Le paysage caussenard a été façonné de longue date par la présence dominante d’un agropastoralisme basé sur l’élevage de la brebis, dont la suprématie s’est imposée avec la reconnaissance de l’AOC Roquefort. Le berger, auteur du petit patrimoine bâti, était le personnage emblématique de ces paysages.
La préoccupation de l’éleveur d’aujourd’hui n’est pas très différente de celle d’hier : être attentif à l’état du troupeau autant qu’à la végétation. Brebis et pâturages s’entretiennent mutuellement : les pâturages nourrissent les brebis qui empêchent l’embroussaillement. C’est donc une flore et une faune de pelouses steppiques qui donnent la spécificité de ces paysages.
Partez à la rencontre des hommes qui font ce territoire, découvrez leurs produits et partagez leurs passions.
Article Terre sauvage, L’Epopée de la Brebis
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501) Visite guidée de l'exploitation - Discussion autour de tartines de Roquefort et d'un vin de pays, 2) Dégustation commentée de Roquefort marié à un vin particulièrement ...Versols-et-Lapeyre -
45La famille Calazel vous accueille dans leur ferme sur le Causse du Larzac. Visite de la ferme et discussion avec les agriculteurs, traite des brebis, dégustation-vente.La Couvertoirade -
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10Proche de Saint-Rome de Tarn, visite gratuite sur rendez-vous d'une ferme d'élevage de brebis viandes, de gavage et de transformation de canard gras. Visite de la bergerie ainsi ...St-Rome-de-Tarn -
50Visite du chai et dégustation des vins et apéritifs.Rivière-sur-Tarn -
40A l'entrée des Gorges du Tarn, Production de volailles de plein air et transformation de canard à la ferme.Rivière-sur-Tarn -
50Visite de la cave de stockage. Explication de la vinification, conservation.... matériel, dégustation des produits.Aguessac
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10Dégustation, vente de vin et apéritifs au caveau.St-Georges-de-Luzençon
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49Exploitation agricole : visite guidée de l'exploitation. Explication du cycle de la brebis Lacaune. Discussion autour d'une tranche de Roquefort accompagnée de pain et de vin ...Camarès -
40Une ferme d'aujourd'hui, aux portes de Millau. Découverte de la ferme et ses structures, sensibilisation du public à la vie animale et végétale, vie à la ferme au fil des ...Millau
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Dégustation et vente du Bleu des Causses, fromage à base de lait de vache, affiné dans les caves naturelles de Peyrelade fondées en 1856 sur les éboulis calcaires des Gorges ...Rivière-sur-Tarn
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Visite rapide de la cave, explication de la procédure de vinification et de mise en bouteille. Dégustation gratuite et vente de nos produits (vin Côtes de Millau Rouge, Rosé ...Rivière-sur-Tarn -
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10Animée par l'envie de partager sa passion pour son métier d'agricultrice, Martine Fabrègues vous propose de le découvrir dans toute sa richesse. Elle vous racontera le monde ...Ste-Eulalie-de-Cernon
