Agropastoralisme

L’agropastoralisme : un trait d’union entre économie et environnement

Le paysage caussenard a été façonné de longue date par la présence dominante d’un agropastoralisme basé sur l’élevage de la brebis, dont la suprématie s’est imposée avec la reconnaissance de l’AOC Roquefort. Le berger, auteur du petit patrimoine bâti, était le personnage emblématique de ces paysages.

La préoccupation de l’éleveur d’aujourd’hui n’est pas très différente de celle d’hier : être attentif à l’état du troupeau autant qu’à la végétation. Brebis et pâturages s’entretiennent mutuellement : les pâturages nourrissent les brebis qui empêchent l’embroussaillement. C’est donc une flore et une faune de pelouses steppiques qui donnent la spécificité de ces paysages.

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