Petit patrimoine

Les paysages divers du Parc naturel régional des Grands Causses s’illustrent d’un patrimoine bâti original et varié. Les constructions vernaculaires n’étaient que de modestes outils dont l’ambition était d’abriter les hommes, leurs biens et leurs activités. Les jasses, les lavognes, les caselles accompagnent un patrimoine monumental, remarquable et divers.

Jasses, voûtes, caselles

Le pastoralisme trouve son illustration architecturale avec la « jasse ». Isolée sur les pâturages ou agglomérée à une ferme, elle participait au recueil de l’eau de pluie et abritait les brebis. Des murets, des terrasses, mais aussi des abris rustiques appelés localement « caselles » montrent la technique de la pierre sèche, fondamentale à tous les paysages, des avant-causses aux Cévennes.

Les toits citernes, lavognes

Les toits citernes, les lavognes, et tout le bâti caussenard participent à la quête de l’eau, préoccupation essentielle des caussenards et toujours d’actualité.

Les caves à fleurines

Les effondrements des falaises des causses ont formé des amoncellements d’énormes blocs de rochers. Ces cavités ventilées furent très tôt utilisées pour la conservation des aliments. Roquefort, à l’ombre du Combalou, a plutôt affiné du fromage alors que Compeyre, dès le Moyen Âge y élevait le vin de la haute vallée du Tarn. Ainsi, d’insolites villages de caves se sont développés entre Peyreleau et Compeyre.

Statues ou menhirs ?

Trois ou quatre millénaires avant notre ère, statues et menhirs balisaient déjà les confins du Rouergue méridional, de part et d’autre des Monts de Lacaune. Erigés par les défricheurs ou les chasseurs de l’âge de cuivre, ces menhirs à figuration humaine nous interrogent encore. Si l’on sait qu’il y a 4 à 5 mille ans, les dolmens dont vous découvrirez aujourd’hui les larges dalles de calcaire étaient des tombes, les statues-menhirs gardent toujours leur mystère.

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